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Quelques photos, pour faire votre choix
Laissez-vous inspirer
Pour débuter votre repas
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Tataki de thon, chou, sésame
et vinaigrette au soja
Œuf pané au lard, crémeux
de petits pois
Ceviche de daurade, cerises fraîches, estragon
Escargots au beurre persillé
servis en coquille
(par 6)
Salade de tomates colorées, fenouil, aneth et
vinaigrette tomatée
Foie gras de canard entier mi-cuit maison, confiture de figue et bourgeon de cassis
Pâté en croûte du moment de la maison Huguier
Melon d'été, jambon sec et basilic frais
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Gambas en tempura, sauce aigre douce
Nos entrées à partager
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Belle planche de cochonnaille gourmande
L'incontournable petite friture de poissons d'Eperlans,sauce tartare maison
Nos salades super gourmandes
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Poké bowl Belvedère :
Riz thaï, thon mariné, avocat, concombre, carotte, fèves de soja, pamplemousse, coriandre, cacahuètes
Salade Caesar :
romaine, poulet croustillant, croûtons, tomates cerises, parmesan, œufs de caille, févettes, basilic, chips de jambon de Parme et sauce Caesar
Tomates anciennes colorées, Burrata crémeuse, pesto de basilic et vinaigrette tomatée
Nos plats préférés, pour vous
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Linguine, cœur de burrata, tomates cerises rôties, basilic frais, citron
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Linguine aux fruits de mer :
moules, calamars, gambas, coques, langoustines
Suprême de volaille aux morilles juste crémées, purée de pommes de terre
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A partager avec votre moitié (ou qui vous voulez !)
Paëlla du Belvédère aux fruits de mer : calamars, moules, coques, gambas, langoustines
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Souris d'agneau fondante, confite 4 heures, purée de pommes de terre
Homard entier rôti au beurre demi-sel, sauce Béarnaise, frites fraîches
Filet de bar snacké, légumes à la provençale et marjolaine
Magret de canard, sauce cerises griottes, pistaches, purée de pommes de terre
Andouillette de Troyes 5A grillée, sauce au Chaource, frites fraîches
Notre filet de bœuf Charolais, sauce poivre au Cognac, frites fraîches
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Tartare de bœuf Charolais au couteau, assaisonné par vos soins, frites fraiches
Bavette de boeuf Black Angus, sauce au poivre, frites fraîches
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Burger du Terroir : steak haché Charolais, poitrine fumée, Comté, oignons caramélisés, salade iceberg, frites fraîches
Existe aussi en version végé
Sole meunière au citron confit, purée de pommes de terre
Carpaccio de bœuf XXL à l’huile de basilic, pignons de pins, roquette, câpres et parmesan, poivrons du piquillo, frites fraîches
Nos péchés mignons sucrés
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Tiramisu authentique à la framboise, crème légère au mascarpone
Profiterole du Belvédère
Baba au ratafia de Champagne, 6 cépages de la famille Moutard
Assiette de fromages de notre région : Chaource, Langres, Conté
Crumble de fraises et rhubarbes, glace vanille
Fraises fraîches et crème légère au mascarpone
Café ou thé gourmand
Mousse au chocolat, cacahuètes caramélisées
Croustillant praliné par Pascal Caffet
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La part de tarte aux fruits rouges
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Le dessert signature
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